🧑‍🍳
ma cantine - documentation
  • 👋Bienvenue sur la documentation de la communauté ma cantine
  • 💌 (Re)découvrez nos infolettres mensuelles
  • 💻Kit de télédéclaration 2025
  • 📣 Kit de communication
    • En savoir plus sur le contexte et enjeux du secteur de la restau co
    • La mission de la plateforme
    • L'équipe de la startup d'Etat
    • Eléments de langage et assets de communication
  • 🥯Kit de rentrée 2024
  • 📚Infos générales sur le contexte réglementaire
    • En savoir plus sur la loi EGAlim et la loi Climat et Résilience - quelles sont mes obligations ?
    • Campagne annuelle de télédéclaration de ses achats
      • Contexte juridique : bilan statistique et arrêté du 14 septembre 2022
      • Concrètement, quelles sont mes obligations ?
      • L' Antisèche des données d'achat
      • Tutoriel campagne 2024
      • Procédure campagne de remontée des données annuelles
      • Foire aux questions relatives à la campagne de télédéclaration et bilan statistique
      • 🎬Tutoriels - utiliser la plateforme ma-cantine en tant que gestionnaire d'établissement
    • Transparence du budget startup
  • 🍎Au moins 50% de produits de qualité et durables dont 20% de bio
    • Rappel de la mesure
    • Les guides marchés publics
      • Guides d'aide à la rédaction de marchés publics en direct et en concédé
      • Référentiel des indices de prix pour les marchés publics
      • Guide pratique : adaptation des marchés publics face à des évolutions de prix imprévisibles
    • Aspects sociaux de la commande publique
    • "Le marché de l'Inclusion - un service public en ligne pour faciliter les achats inclusifs"
    • Un exemple de clausier régional par le réseau 3AR (région Nouvelle-Aquitaine)
    • Trouver des produits SIQO près de chez moi
    • Certification environnementale des exploitations agricoles et HVE
      • Qu'est-ce que la certification HVE ?
      • Où trouver des exploitations certifiées HVE ?
      • Rappel réglementaires niv 2
    • Commerce équitable
  • 📣Information des usagers et convives
    • Rappel de la mesure
    • Affiches-type à télécharger
    • Des exemples pour l'information des convives
  • 🙌🏻 Lutte contre le gaspillage alimentaire et dons alimentaires
    • Rappel de la mesure
    • Centre de ressources Optigede - Chiffres clés gaspillage
      • Tableau de diagnostic Optigede
    • Rappel Loi anti-gaspillage pour une économie circulaire
  • Dons de denrées aux associations d'aide alimentaire
  • Panier anti Gaspi en restauration collective
  • Expérimentation de solution de réservation de repas afin de réduire le gaspillage
  • Recettes anti-gaspi
  • 💪Diversification des sources de protéines et menus végétariens
    • Expérimentation "menu végétarien quotidien"
    • Rappel de la mesure
    • 2022, une idée légumineuse
    • Menu végétarien en milieu scolaire (CNRC, octobre 2020)
    • Vos recettes végétariennes 🌱
      • Les recettes végétariennes de la Réunion
      • Les recettes végétariennes de la Martinique
      • Recettes par Assiettes Végétales 🥗
      • Recettes végétariennes de la région Haut-de-France
      • Recette de lasagnes végétariennes
    • Diversification des sources de protéines (CNRC, mai 2021)
    • Fréquences nutritionnelles : proposition de répartition dans les repas par le CNRC
    • Recettes végé' et saisonnalités des produits en DROM
  • 💨Substitution des plastiques
    • Rappel de la mesure
    • Guide d'accompagnement à la substitution des plastiques et au réemploi
    • Les alternatives aux conditionnements en plastique
    • Recommandations CNA
  • 📚AUTRES RESSOURCES DOCUMENTAIRES
  • Dispositif cantines à 1€
  • Programme européen «Fruits et légumes à l’école » et « Lait et produits laitiers à l'école »
  • Rapports du gouvernement au parlement
  • Nos webinaires
    • Webinaire Restaurants administratifs et inter-administratifs
  • Former les cuisiniers de demain aux enjeux d’une alimentation durable
  • Etude "freins et leviers en restauration collective", ADEME, 2022
  • Stratégies de transition alimentaire et restauration collective. Banque des territoires, janvier2021
  • Les ressources pour les établissements de santé et médico-sociaux
  • Bouquet de ressources du CNFPT
  • Comment favoriser ses approvisionnements en Label Rouges/IGP ? (vidéos Fedelis)
  • Les recettes des chefs (vidéo)
  • La restauration collective au sein des PAT (vidéo)
  • Guide de ressources pour les chargé(e)s de mission
  • Livret de recettes issues du concours les Toqués de la qualité (FEDELIS)
  • Ressources pour les Sociétés de Restauration Collective (SRC)
Powered by GitBook
On this page
  • Pour les établissements sanitaires (hôpitaux et cliniques)
  • Pour les établissements médico-sociaux

Was this helpful?

Les ressources pour les établissements de santé et médico-sociaux

Retrouvez des outils dédiés pour les établissements de santé et les établissements médico-sociaux. Vous souhaitez nous soumettre vos ressources ? Contactez-nous par email à support-egalim@beta.gouv.fr

PreviousStratégies de transition alimentaire et restauration collective. Banque des territoires, janvier2021NextBouquet de ressources du CNFPT

Last updated 2 months ago

Was this helpful?

Pour les établissements sanitaires (hôpitaux et cliniques)

Fiche-ressource sur la restauration pour les hôpitaux - (FHF)

Informations et ressources (ANAP) x ma cantine

Focus sur les achats durables en restauration collective sanitaire et médico-sociale : retrouvez les fiches de l'ANAP dédiées !

Sur la restauration durable

Sur les achats durables

Sur la gestion des déchets

Sur la stratégie RSE

Webinaires dédiés

Webinaire "Accompagnement des établissements de santé à la télédéclaration sur ma cantine"

Webinaire "Les Défis de ma cantine"

Pour les établissements médico-sociaux

EHPAD

Vademecum de l'étude sur la mise en oeuvre de la loi EGalim en EHPAD (Cantines Responsables) Projet réalisé dans le cadre du PNA en Ile-de-France, ce vademecum a pour vocation de partager les bonnes pratiques concernant la mise en oeuvre d'EGalim en EHPAD : inspirez-vous-en pour la démarche de votre établissement !

Acteurs de l'alimentation en EHPAD

Boîte à outils et accompagnement proposé par le Département de la Sarthe

Ressources mises à disposition par Nutri Culture

Les gestes simples et responsables en cuisine

Webinaires dédiés

Webinaire "Démarche EGalim en EHPAD: outils et accompagnements"

Les supports sont disponibles ici :

Webinaire "Les Défis de ma cantine"

Avec le centre de ressources régional CERENUT

Le replay est disponible .

Vous pouvez retrouver les et les en consultation.

Avec la (FHP)

Le replay est disponible .

Fruit du groupe de travail avec nos collègues de la , retrouvez les interlocuteurs dédiés en région Pays de la Loire pour une alimentation plus durable et de qualité !

Commission des menus en EHPAD - Ressources

pour votre démarche en EHPAD

Le replay est disponible .

Le replay est disponible .

Vous pouvez retrouver les et les en consultation.

Le replay est disponible .

ici
chiffres du secteur
Q/R
Fédération de l'Hospitalisation Privée
ici
SRAE Pays de la Loire
CERENUT
Les podcasts
ici
ici
chiffres du secteur
Q/R
ici
Fédération Hospitalière de France
Agence Nationale d'Appui à la Performance
LogoAlimentation en EHPAD - SRAESRAE
LogoBoîte à outils des EHPADSarthe.fr
1MB
Notes Juridiques - RESTAURATION - Octobre 2024.pdf
pdf
3MB
presentation_anap.pptx
1MB
ressources_anap.pdf
pdf
341KB
02_CadreJuridiqueRestaurationDurable.pdf
pdf
344KB
08_CadreJuridiqueAchatsDurables.pdf
pdf
356KB
01_CadreJuridiqueGestionDechets (1).pdf
pdf
317KB
06_CadreJuridiqueStrategieRSE.pdf
pdf
2MB
Présentation macantine et TD_santé.pptx
3MB
Vademecum-integral.pdf
pdf
700KB
G01 - STRUCTURATION CM.pdf
pdf
255KB
5 gestes simples.pdf
pdf
7MB
webinaire_ehpad_macantine.pptx
3MB
presentation_SRAE_webinaire_EHPAD.pptx