🧑‍🍳
ma cantine - documentation
  • 👋Bienvenue sur la documentation de la communauté ma cantine
  • 💌 (Re)découvrez nos infolettres mensuelles
  • 📣 Kit de communication
    • En savoir plus sur le contexte et enjeux du secteur de la restau co
    • La mission de la plateforme
    • L'équipe de la startup d'Etat
    • Eléments de langage et assets de communication
  • 🎬Tutoriels - utiliser la plateforme ma-cantine en tant que gestionnaire d'établissement
  • 🥯Kit de rentrée 2024
  • 📚Infos générales sur le contexte réglementaire
    • En savoir plus sur la loi EGAlim et la loi Climat et Résilience - quelles sont mes obligations ?
    • Campagne annuelle de télédéclaration de ses achats
      • Contexte juridique : bilan statistique et arrêté du 14 septembre 2022
      • Concrètement, quelles sont mes obligations ?
      • L' Antisèche des données d'achat
      • Tutoriel campagne 2024
      • Procédure campagne de remontée des données annuelles
      • Foire aux questions relatives à la campagne de télédéclaration et bilan statistique
    • Transparence du budget startup
  • 🍎Au moins 50% de produits de qualité et durables dont 20% de bio
    • Rappel de la mesure
    • Les guides marchés publics
      • Guides d'aide à la rédaction de marchés publics en direct et en concédé
      • Référentiel des indices de prix pour les marchés publics
      • Guide pratique : adaptation des marchés publics face à des évolutions de prix imprévisibles
    • Aspects sociaux de la commande publique
    • "Le marché de l'Inclusion - un service public en ligne pour faciliter les achats inclusifs"
    • Un exemple de clausier régional par le réseau 3AR (région Nouvelle-Aquitaine)
    • Trouver des produits SIQO près de chez moi
    • Certification environnementale des exploitations agricoles et HVE
      • Qu'est-ce que la certification HVE ?
      • Où trouver des exploitations certifiées HVE ?
      • Rappel réglementaires niv 2
    • Commerce équitable
  • 📣Information des usagers et convives
    • Rappel de la mesure
    • Affiches-type à télécharger
    • Des exemples pour l'information des convives
  • 🙌🏻 Lutte contre le gaspillage alimentaire et dons alimentaires
    • Rappel de la mesure
    • Centre de ressources Optigede - Chiffres clés gaspillage
      • Tableau de diagnostic Optigede
    • Rappel Loi anti-gaspillage pour une économie circulaire
  • Dons de denrées aux associations d'aide alimentaire
  • Panier anti Gaspi en restauration collective
  • Expérimentation de solution de réservation de repas afin de réduire le gaspillage
  • Recettes anti-gaspi
  • 💪Diversification des sources de protéines et menus végétariens
    • Expérimentation "menu végétarien quotidien"
    • Rappel de la mesure
    • 2022, une idée légumineuse
    • Menu végétarien en milieu scolaire (CNRC, octobre 2020)
    • Vos recettes végétariennes 🌱
      • Les recettes végétariennes de la Réunion
      • Recettes par Assiettes Végétales 🥗
      • Recettes végétariennes de la région Haut-de-France
      • Recette de lasagnes végétariennes
    • Diversification des sources de protéines (CNRC, mai 2021)
    • Fréquences nutritionnelles : proposition de répartition dans les repas par le CNRC
    • Recettes végé' et saisonnalités des produits en DROM
  • 💨Substitution des plastiques
    • Rappel de la mesure
    • Guide d'accompagnement à la substitution des plastiques et au réemploi
    • Les alternatives aux conditionnements en plastique
    • Recommandations CNA
  • 📚AUTRES RESSOURCES DOCUMENTAIRES
  • Dispositif cantines à 1€
  • Programme européen «Fruits et légumes à l’école » et « Lait et produits laitiers à l'école »
  • Rapports du gouvernement au parlement
  • Nos webinaires
    • Webinaire Restaurants administratifs et inter-administratifs
  • Former les cuisiniers de demain aux enjeux d’une alimentation durable
  • Etude "freins et leviers en restauration collective", ADEME, 2022
  • Stratégies de transition alimentaire et restauration collective. Banque des territoires, janvier2021
  • Les ressources pour les établissements de santé et médico-sociaux
  • Bouquet de ressources du CNFPT
  • Comment favoriser ses approvisionnements en Label Rouges/IGP ? (vidéos Fedelis)
  • Les recettes des chefs (vidéo)
  • La restauration collective au sein des PAT (vidéo)
  • Guide de ressources pour les chargé(e)s de mission
  • Livret de recettes issues du concours les Toqués de la qualité (FEDELIS)
Powered by GitBook
On this page

Was this helpful?

Les guides marchés publics

Découvrez tous nos guides pratiques

PreviousRappel de la mesureNextGuides d'aide à la rédaction de marchés publics en direct et en concédé

Last updated 9 months ago

Guides d'aide à la rédaction de marchés publics en direct et en concédé
Référentiel des indices de prix pour les marchés publics
Guide pratique : adaptation des marchés publics face à des évolutions de prix imprévisibles