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A propos de cette documentation
Le CNRC conseil national de la restauration collective
CAMPAGNE DE TELEDECLARATION
📖 Procédure campagne de remontée des données 2022
NOS OUTILS DE COMMUNICATION
💌 Infolettre
📱 Kit de communication
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Tuto - utilisation de la plateforme ma-cantine
Infos générales sur la loi EGAlim
En savoir plus sur la loi (vidéo)
Le livret présentant les mesures de la loi EGAlim (CNRC)
Quelles mesures pour quel secteur ?
Loi « Climat et Résilience»
🍎Au moins 50% de produits de qualité et durables dont 20% de bio
Rappel de la mesure
Achats publics en restauration collective
Référentiel Indices de prix pour marchés publics
Annuaire de l'Agence Bio
Site de l'INAO
Labels, sigles et certifications
Les fiches d'information produits SIQO
Commerce équitable
Certification environnementale
"Le marché de l'Inclusion - un service public en ligne pour faciliter les achats inclusifs"
Aspects sociaux de la commande publique
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Information des usagers et convives
Rappel de la mesure
Affiches-type à télécharger
Des exemples pour l'information des convives
🙌🏻 Lutte contre le gaspillage alimentaire et dons alimentaires
Rappel de la mesure
Centre de ressources Optigede - Chiffres clés gaspillage
Tableau de diagnostic Optigede
Rappel Loi anti-gaspillage pour une économie circulaire
Modèle de convention dons aux associations
Panier anti Gaspi en restauration collective
Expérimentation de solution de réservation de repas afin de réduire le gaspillage
Recettes anti-gaspi
💪
Diversification des sources de protéines et menus végétariens
Expérimentation "menu végétarien quotidien"
Rappel de la mesure
2022, une idée légumineuse
Menu végétarien en milieu scolaire (CNRC, octobre 2020)
Vos recettes végétariennes 🌱
Diversification des sources de protéines (CNRC, mai 2021)
Fréquences nutritionnelles : proposition de répartition dans les repas par le CNRC
💨
Substitution des plastiques
Rappel de la mesure
Recommandations CNA
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AUTRES RESSOURCES DOCUMENTAIRES
Nos webinaires
Former les cuisiniers de demain aux enjeux d’une alimentation durable
Etude "freins et leviers en restauration collective", ADEME, 2022
Stratégies de transition alimentaire et restauration collective. Banque des territoires, janvier2021
Bouquet de ressources du CNFPT
Restauration collective des hôpitaux
Boîte à outils EHPAD
Plaquette EHPAD
Les recettes des chefs (vidéo)
La restauration collective au sein des PAT (vidéo)
Plan de relance "cantines scolaires"
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La restauration collective au sein des PAT (vidéo)
La parole aux acteurs de l'alimentation :
PAT de la métropole de Montpellier
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PAT Sud Mayenne
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