ma cantine - documentation

👋Bienvenue sur la documentation de la communauté ma cantine
💌 (Re)découvrez nos infolettres mensuelles
📣 Kit de communication
🎬Tutoriels - utiliser la plateforme ma-cantine en tant que gestionnaire d'établissement
📚Infos générales sur le contexte réglementaire
🍎Au moins 50% de produits de qualité et durables dont 20% de bio
📣Information des usagers et convives
🙌🏻 Lutte contre le gaspillage alimentaire et dons alimentaires
Dons de denrées aux associations d'aide alimentaire
Panier anti Gaspi en restauration collective
Expérimentation de solution de réservation de repas afin de réduire le gaspillage
Recettes anti-gaspi
💪Diversification des sources de protéines et menus végétariens
💨Substitution des plastiques
📚AUTRES RESSOURCES DOCUMENTAIRES
Dispositif cantines à 1€
Programme européen «Fruits et légumes à l’école » et « Lait et produits laitiers à l'école »
Rapports du gouvernement au parlement
Nos webinaires
- Webinaire Restaurants administratifs et inter-administratifs
Former les cuisiniers de demain aux enjeux d’une alimentation durable
Etude "freins et leviers en restauration collective", ADEME, 2022
Stratégies de transition alimentaire et restauration collective. Banque des territoires, janvier2021
Les ressources pour les établissements de santé et médico-sociaux.
Bouquet de ressources du CNFPT
Comment favoriser ses approvisionnements en Label Rouges/IGP ? (vidéos Fedelis)
Les recettes des chefs (vidéo)
La restauration collective au sein des PAT (vidéo)
Guide de ressources pour les chargé(e)s de mission
Livret de recettes issues du concours les Toqués de la qualité (FEDELIS)

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