Centre de ressources Optigede - Chiffres clés gaspillage
Pour la restauration collective
https://www.optigede.ademe.fr/alimentation-durable-restauration-collective-cadre-reglementaire
Etude ADEME : guide pratique réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective (mars 2018) : Vous positionner par rapport aux Moyennes nationales
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