Expérimentation "menu végétarien quotidien"

Pour les collectivités territoriales volontaires, une expérimentation suite à la loi Climat propose d’expérimenter, une option végétarienne quotidienne pour une durée de 2 ans, sous réserve des conditions fixées par voie réglementaire destinées à garantir l'équilibre nutritionnel des repas servis et du respect d'exigences adaptées aux besoins des usagers.

Intervenants :

Erwan DE GAVELLE, Direction générale de l'alimentation au Ministère de l'Agriculture et de la souveraineté alimentaire

Florent BUSSON, gestionnaire du lycée Victor Hugo de Lunel dans l’Académie de Montpellier

Nicolas MADET, directeur de la cuisine centrale de Bègles

📒 D'autres ressources :

Articles sur notre blog : https://ma-cantine.agriculture.gouv.fr/blog/24

témoignage de Florent Busson sur le blog ma-cantine : https://ma-cantine.agriculture.gouv.fr/blog/11