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Information des usagers et convives
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Substitution des plastiques
Le CNRC conseil national de la restauration collective
La restauration collective a fait l'objet de nombreuses propositions au cours des États Généraux de l’Alimentation. Certaines d’entre elles, de nature législative, ont été adoptées dans la loi du 30 octobre 2018 pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous (dite « loi EGAlim »). Des compléments ont été apportés par la loi du 22 aout 2021 portant lutte contre le dérèglement climatique et renforcement de la résilience face à ses effets (dite "loi Climat et Résilience").
Afin d’organiser la concertation entre acteurs concernés par ces mesures, le Gouvernement a installé début 2019, le Conseil National de Restauration Collective (CNRC) et en a confié la présidence à Mireille Riou-Canals, Conseillère maître à la Cour des comptes. Cette instance informelle regroupe les pouvoirs publics et sept collèges d’acteurs impliqués dans la restauration collective. Des groupes de travail spécifiques ont pour mission de contribuer à l'élaboration de textes réglementaires, de suivre la mise en œuvre opérationnelle des mesures de la loi EGAlim et Climat et Résilience et d'outiller les acteurs (GT Accompagnement).
Ainsi des groupes de travail du CNRC traitent notamment du suivi des taux d'approvisionnement de la restauration collective en produits de qualité et durables dont bio (GT suivi), des questions de nutrition et de diversification des sources de protéines (GT Nutrition), de la lutte contre le gaspillage alimentaire (GT Gaspillage), de l’information de l'usager ou encore de la substitution des plastiques.

Contacts presse

Service de presse de Julien de Normandie- Tel : 01 49 55 59 74 ; [email protected] Service de presse du ministère - Tel : 01 49 55 60 11 ; [email protected]
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