Le CNRC conseil national de la restauration collective

La restauration collective a fait l'objet de nombreuses propositions au cours des États Généraux de l’Alimentation. Certaines d’entre elles, de nature législative, ont été adoptées dans la loi n° 2018-938 du 30 octobre 2018 pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous (dite « loi Agriculture et Alimentation »).
Afin d’organiser la concertation entre acteurs concernés par ces mesures, le Gouvernement a installé le Conseil National de Restauration Collective (CNRC) et en a confié la présidence à Mireille Riou-Canals, Conseillère maître à la Cour des comptes. Cette instance informelle, qui regroupe les pouvoirs publics et sept collèges d’acteurs impliqués dans la restauration collective, a pour mission de contribuer à l''élaboration de textes réglementaires, de suivre la mise en œuvre opérationnelle des mesures et d'accompagner les acteurs.
Parmi les mesures suivies par le CNRC figure notamment les taux d'approvisionnement de la restauration collective, en produits de qualité et durables (dont bio), les questions de nutrition et de diversification des sources de proteines, l’information de l'usager ou encore la lutte contre le gaspillage alimentaire, la substitution des plastiques.
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